Restaurantes japoneses en Castellón hay para cuando apetece salir del sushi de siempre y sentarse a cenar con más juego en la mesa. Entre ramen, menús cerrados, platos de izakaya y cocina tradicional, la provincia tiene direcciones para una comida relajada, una cena en pareja o un plan de amigos con buen apetito.
Septiembre les sienta bien: vuelven las ganas de sentarse sin prisas, de pedir algo caliente y de buscar sitios donde la cocina japonesa se note en el plato y no solo en el cartel.
Ramen Kitsune
Foto: Ramen Kitsune
Ramen Kitsune entra por el ramen y se queda por el ambiente. Es un local de estética anime, con esa mezcla de taberna japonesa y comida rápida bien resuelta que funciona muy bien cuando lo que apetece es algo directo, caliente y sin complicaciones.
Aquí mandan los cuencos: tonkotsu, miso, shoyu, tan tan, trufa, spicy torikatsu o una versión vegana. También hay sitio para compartir con siu mai, gyozas y un plato de entrantes pensado para picar sin perder el foco de la comida principal.
Si vas a tiro hecho, el ramen es la jugada más clara, pero también merece la pena mirar el arroz con curry de pollo o el yakimeshi de torikatsu de pollo. ¿Qué pide uno en un sitio así, si no es un plato que llegue humeante y deje ganas de volver a por otro?
La propuesta está muy bien afinada para quien busca precios ajustados y una carta que no se dispersa. Ramen Kitsune encaja igual de bien en una cena informal que en un plan de grupo con hambre de verdad.
Ramen Kitsune. Avinguda Rei En Jaume, 94. Castelló de la Plana.
SHUN sushi Restaurante fusión es un japonés de los que entran por la puerta con calma. El local tiene un aire tranquilo y deja que la cocina lleve el peso de la visita, que aquí es justo lo que conviene.
Su punto fuerte está en una comida muy cuidada y en una carta que invita a repetir sin necesidad de inventar demasiado. Hay margen para el disfrute sereno, para comer bien y salir con la sensación de haber acertado con el sitio.
Conviene ir con hambre y con ganas de dejarse llevar por lo que salga de la cocina, porque la experiencia funciona especialmente cuando no se va con prisa. Si buscas un japonés para sentarte, comer a gusto y volver luego sin pensarlo demasiado, este nombre encaja solo.
Sin aspavientos, SHUN sushi Restaurante fusión apuesta por una cocina oriental bien hecha y por un trato atento que acompaña sin estorbar.
SHUN sushi Restaurante fusión. Carrer de Joaquín Costa, 63. Castelló de la Plana.
Kaiyo Ryori combina sushi & izakaya con una sala pensada para desconectar. La luz cálida, el ambiente japonés y el cuidado por el detalle hacen que la visita tenga algo más que una simple comida: aquí se viene a sentarse con calma.
La carta se mueve entre nigiris, sushi rolls, gyozas, edamame, gyudon, donburi y udon, con una cocina que trabaja producto fresco y técnicas japonesas tradicionales. Eso le da recorrido, porque no se limita al sushi y abre la puerta a platos más completos y sabrosos.
Si hay que elegir por dónde empezar, el gyudon, el udon de mariscos o el sushi roll salmón al horno marcan bien el tono de la casa. También funcionan los nigiris flambeados y algunos rolls de fusión, que dan juego sin perder el sello japonés.
Kaiyo Ryori cuida el servicio y lo hace notar en cada pase. Es de esos sitios donde la técnica, la frescura y la atención van de la mano para una comida o cena sin ruido.
Kaiyo Ryori. Avinguda Rei En Jaume, 98. Castelló de la Plana.
Irasshai Izakaya Castellón Tasca Japonesa va por libre desde el principio. No hay carta fija y la comida cambia según el día, así que la visita se parece más a dejarse llevar por un menú que a elegir plato a plato.
La gracia está en esa idea de tasca japonesa íntima, con pocas plazas y una cocina que se toma su tiempo. Los menús giran entre opciones vegetarianas, de pescado, de carne, mixtas, omakase o propuestas más largas, y eso lo convierte en un sitio muy distinto al japonés estándar.
Aquí merece la pena ir con mentalidad de menú degustación. Lo mejor es dejarse explicar cada pase, porque el restaurante trabaja precisamente con esa cercanía entre cocina, mesa y relato de lo que se está comiendo. ¿No es justo eso lo que muchos buscan cuando quieren salir de la rutina del sushi de siempre?
Con reconocimientos que respaldan una cocina sencilla y muy cuidada, Irasshai apuesta por la tradición sin adornos vacíos. La experiencia gana por el ambiente, por el detalle y por la sensación de estar en una mesa pequeña donde todo importa.
zipangu se mueve en otro registro: aquí todo gira alrededor de una sola mesa y de una atención completamente personalizada. Es un japonés íntimo, casi doméstico en su planteamiento, pensado para una comida o cena en la que el ritmo lo marca el chef.
El valor de la casa está en la cocina tradicional japonesa, trabajada con materia prima de temporada y con un discurso muy claro: calma, detalle y trato directo. Hiroshi Watanabe lleva la experiencia y la convierte en una propuesta muy personal, lejos de cualquier formato convencional.
Lo suyo es pedir el menú degustación y dejarse llevar por la secuencia de platos. También hay opción de takeaway diseñado a medida, con instrucciones para servir cada elaboración como toca, algo poco habitual y muy coherente con la filosofía del lugar.
En zipangu no hay artificio, pero sí oficio y una idea muy precisa de hospitalidad. La exclusividad no viene del gesto, sino de la forma de cocinar y de atender cada reserva como si fuera la única.
zipangu. Avinguda de Benicàssim, 4. Castelló de la Plana.
¿Con cuál te quedas para tu próxima comida japonesa en Castellón?
